一.仪器简介

65630福彩网手持式辣度检测仪采用电化学测量方法，可快速、便捷地检测各种辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素的等级，适用于干辣椒、鲜辣椒、辣椒粉等天然辣椒及其制品的快速检测。

二.仪器原理

辣度检测仪采用一次性三电极片在电位作用下，辣椒素在工作电极表面富集，然后在工作电压下得失电子， 发生氧化还原反应，这时电流信号在显示器上呈现相应的氧化还原峰，根据峰电流的大小对辣椒素的含量进行定量分析。

65630福彩网辣椒及辣椒制品的辣度主要由辣椒中的辣椒素类物质含量决定的。辣椒素类物质是食品辣味的主要来源，它与食物的辣度有着直接的关系。辣椒素含量越高，辣度值就越大，对应的食品就越辣。

65630福彩网辣椒素类物质主要包含辣椒素和二氢辣椒素等物质，辣椒素和二氢辣椒素占辣椒素类物质总量的约90%，通过测定辣椒素和二氢辣椒素即可得到辣椒素类物质的总含量。

辣椒素类物质含量的单位为mg/kg，辣度的表示单位为斯科维尔指数，以SHU表示。纯辣椒素对应的辣度为1600万SHU。辣椒素与辣度的换算关系为1mg/kg辣椒素=16SHU辣度。

目前*辣辣椒为卡罗莱纳死神辣椒，辣度在150万-220万SHU之间;普通干辣椒的辣度一般在3万-15万SHU之间，大都属于高辣度辣椒;螺丝椒的辣度通常在5000-20000SHU之间;甜椒的辣度几乎为零，不含辣椒素。

三.技术指标

65630福彩网1. 仪器测量范围：100-15000 SHU

2. 样品检测范围：200-750000 SHU，调整提取方法可检测至150万SHU。

65630福彩网3. 重复性RSD：≤5%

65630福彩网4. 分辨率：5 SHU

5. 尺寸：182mm×72mm×50mm (长宽高)

6. 充电电源：5V 2A

四、仪器特点

1. 插拔式使用，自动识别检测

2. Android智能操作系统，存储8W+条数据;

3. 3.5英寸超大显示触控屏幕;

4. 具备USB通讯接口，方便数据读取和导出，导出结果为Excel表格;

5. 内置拼音输入法，可编辑中英文信息;

6. 连续使用8个小时;